要在Excel中制作茎叶图，可以按照以下步骤进行操作：

准备数据：将需要制作茎叶图的数据整理好，例如一个数值列A1:A10。

创建茎叶图：在Excel中选择插入图表（可以通过插入选项卡或右键点击选择），然后选择统计图表中的盒须图（Box and Whisker）。

选择数据：在茎叶图的数据源对话框中，选中需要制作茎叶图的数据范围，例如选中列A1:A10。

确认设置：在茎叶图的设置对话框中，可以进行一些自定义的设置，例如选择是否显示平均值等。

完成制作：点击确定按钮，Excel会自动生成茎叶图。

请注意，茎叶图需要一定的统计知识和理解才能正确解读。如果对茎叶图不熟悉，建议先了解其基本原理和使用方法。