照烧照り焼き起源：传统的惊人转变

作者：

乔斯特·努塞尔德,

《日本基本膳食计划食谱》的作者

4年2020月XNUMX日更新

通过我们的链接之一进行的合格购买，我们可能会赚取佣金。 了解更多

照烧酱是一种非常流行的日本酱，它被用于许多日本料理中。 “ Teriyaki”实际上是一种烹饪方法。

“ Teri”表示微光，“ yaki”表示烧烤。

照烧的起源是什么？

根据食物史学家的说法，照烧是17世纪日本厨师发明的。 Teriyaki方法是在德川时代或江户时代（1603-1868）首次使用的。 然而，一些食品历史学家支持Teriyaki实际上是由一些移民到夏威夷的日本移民发明的（1960年）。

在尝试混合一些当地产品并制成酱料的过程中，出现了照烧酱。 其中一些产品是菠萝汁，红糖和酱油。

所以照烧的起源是双重的，这是很传统的菜，而不是的酱。

查看我们的新食谱

Bitemybun 的家庭食谱，带有完整的膳食计划和食谱指南。

使用 Kindle Unlimited 免费试用：

免费阅读

在这篇文章中，我们将介绍：

1 美国的照烧2 照烧料理2.1 照烧汉堡2.2 照烧鸡肉：日本还是美国？2.3 你应该尝试什么照烧菜

美国的照烧

继续，美国日式餐馆的数量增加使得照烧酱在1960年代非常受欢迎。

照烧酱也被认为是美国等西方文化的腌料。 在美国北部，任何包含照烧酱的菜都被称为“照烧”。

更具体地说，即使Teriyaki菜肴起源于日本（无论最初发明于何处），Seattle都将其视为其商标。

1990年代，西雅图出现了Teriyaki文化。 在2010年，据观察，至少83家餐厅的名称中带有“ Teriyaki”一词。

因此，照烧料理现在也被认为是西雅图的招牌菜。

在过去的几年中，照烧酱已经改变并“发展”。 城市化，不同的农业方法以及来自其他国家和文化的配料的供应更加容易受到Teriyaki酱的影响。

此后，创建了许多食谱，并以照烧酱作为其主要成分之一。

也可以参考： 海鲜酱像照烧烧一样吗？

照烧料理

日本的照烧菜肴通常是用酱油、清酒或 料酒. 额外的食材可以在照烧菜肴中找到，如新鲜的姜和大蒜。

通常在牛肉，鱼和鸡肉菜肴中添加照烧酱。 一些非常受欢迎的菜肴是照烧鸡肉和照烧汉堡。

照烧汉堡

照烧汉堡通常以照烧酱作为浇头。 它也可以整合到碎肉馅饼中。

照烧鸡肉：日本还是美国？

照烧鸡肉菜是照照照烧日本料理的方法制作的。 尽管如此，在西雅图却能找到最“正宗”的照烧鸡肉菜肴。

这些菜肴通常包括米饭上的鸡胸肉，以及照烧酱作为浇头（“ donburi”风格）。

即使以这种方式很受欢迎，在其他地方的照烧菜肴也不是很受欢迎，也不经常食用。

考虑到在日式餐厅的日式菜单中没有找到照烧菜肴，人们实际上对它的日本起源表示怀疑。

它可能是日本厨师创造的，但主要存在于以西雅图为基地的美国。

但是，许多人支持实际上有两种不同的照烧菜肴：

美国人

和日本的。

根据这种说法，美国红烧鸡肉是用传统的红烧食谱制成的，但也可以用玉米淀粉或其他产品人工甜化。

相反，原始的照烧鸡肉菜肴包含原始的照烧酱，仅此而已。

也可以参考： 照烧酱到底是什么味道？

你应该尝试什么照烧菜

由于照烧是日本人最喜欢的食物之一（日本以外），因此建议您在家里尝试一些照烧。

使用照烧酱和其制成的许多其他产品的多种方法和方法开发了许多选择。

照烧三文鱼

照烧豆腐

橙照烧鸡

照烧猪肉盖饭

照烧牛排卷

照烧翼

tail鱼照烧

桑玛照烧

希望您喜欢这篇文章！

Teriyaki在更多文化中： 菲律宾红烧猪排食谱

查看我们的新食谱

Bitemybun 的家庭食谱，带有完整的膳食计划和食谱指南。

使用 Kindle Unlimited 免费试用：

免费阅读

Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。