步骤 1

1-豆腐切条

步骤 2

2-切成大小一样的块

步骤 3

3-摆到蒸格，冷水上锅，水开蒸5分钟，晾凉备用

步骤 4

4-半碗凉白开（水烧开放凉的水），加入一袋腐乳曲，搅拌均匀。

步骤 5

6-把豆腐放进曲水中，每个面都沾上曲水，放入蒸格（蒸锅，稻草等都可以），全部做完，盖上锅盖

步骤 6

6-发酵2-3天，这是第三天，白绒绒的，很漂亮的毛毛。

步骤 7

7-熬料油，这个要提前熬好放凉，锅里多放点油，洋葱切片，大葱切小段，香菜，八角，桂皮，香叶，小茴香全部放进去，开大火，熬至枯黄捞出来不要，放凉备用。

步骤 8

8-粗细辣椒面，麻辣鲜，盐

步骤 9

9-放到盆中，搅拌均匀

步骤 10

10-带上手套，把每块毛毛都抹平，放入盆中，撒上少许白酒，拌均匀，撒调料，翻拌均匀，每面都裹上。

步骤 11

11-摆入干净的坛中，加入料油，封口，一个星期后就可以吃了。

步骤 12

12-味道真的很好。

步骤 13

13-我做了20斤豆腐，不够分，真的不够分